Suesse Werkstatt in Berlin fuer Torten-, Schokoladen-, Pralinen-Kurse - Seminare und Zucker-Kunst in der "Süssen Werkstatt Julia": Pralinenkurse Pralinenseminar Pralinen selbst   tortendekoration
 herstellen Schokoladenkurse Schokoladenseminar Schokolade selbst herstellen.... ...was es alles hier so Schönes gibt... Schokolade genießen. Zucker ziehen.Hmmm. Mandelkrokant , Spinnzucker und Rum-Rosinen.    tortenkurs Neuerdings auch Tortendekorationen. Baustein Marzipan : Marzipan selbst herstellen, Lübecker Marzipan, Königsberger Marzipan.... Marzipan formen und schminken. Die Beschreibungen aller Kurse finden Sie immer dort, wo eine Zeile unterstrichen ist. Sie müssen mit dem Pfeil über alle Texte      fitline gehen, dann sehen Sie, wo unterstrichen ist. Diese unterstrichene Schokoladenkurs Pralinenkurs Pralinenseminar Schokoladen-Pralinenkurs Schokoladenseminar Zuckerkurs Kursbeschreibungen : für Schokoladenliebhaber, Zuckerbäcker, Formenbauer und allen Freunden der feinen Patisserie Confiserie-Geheimnisse aus der “Süßen Werkstatt Julia” Julia Humeniuk, Diplom-Designerin/Food-Fotografin/Pralinenherstellerin Telefon : 030 92120907 E-Mail : 



    
 *Pralinen*Schokolade*Kurse*Seminare*Kinderkurse*Bonbons*Karamell*Krokant*Fondant*Torten*Marzipan* Berlin*Food-Design* Schokolade in Berlin, "Süsse Werkstatt Julia" , Julia Humeniuk Kurs : Schokoladenkurs Kurs : Schokoladen-und Pralinenkurs Sie können gern den Kurs II Schokolade/Pralinen besuchen, ohne vorher den Kurs I Schokolade besucht zu haben. Kurs : Zuckerkurs : Karamellzucker, Zucker gießen, Zucker ziehen, Zucker gestalten, Anwendungsmöglichkeiten Kurs : Tortendekoration ( Beschreibung durch Anklicken sichtbar ) Kurs Formenbau : Teil 1 : Einführung in den Formenbau, Herstellung der “Mutterform” Teil 2 : Formenbau, Herstellung einer Abgussform Teil 3 : Anwendungen und Einsatz von Abgussformen Informationen zu den Kursen : Kurse : Schokolade, Schokolade/Pralinen, Zucker, Tortendekoration und Formenbau, finden in der “Süßen Werkstatt Julia”, 10117 Berlin, in der Marienstrasse 26 ( Berlin-Mitte ), statt. Teilnehmerzahl : Schokoladenkurs : 5-6 Personen Schokoladen-und Pralinenkurs : 5-6 Personen Zuckerkurs : 4 Personen Tortendekoration : 4-5 Personen Kurstermine :.....bitte anklicken, Sie finden hier die aktuellen Kurstermine und Kursbelegungen Interessieren Sie sich für einen Kurs oder die Kurstermine und Sie möchten direkt mit mir sprechen, senden Sie mir bitte Ihre Anfrage per Mail oder rufen mich an. Telefon : 030 92120907, Mail : julia.humeniuk@gmx.de Verarbeitungsmaterial wie Schokolade, Marzipan, Zucker, Verpackungsmaterial, lebensmittelechtes Silikon und Werkzeug zur Nutzung während des Kurses, sind im Preis inbegriffen, ebenso ein kleiner Imbiss und Getränke..... Kursbeschreibungen : .......................................................................................................................................................................... Schokolade ist wunderbar, sie duftet zart, zergeht auf der Zunge, macht uns froh. Kurs : Schokoladenkurs Basiswissen rund um die Schokolade und die Kuvertüre. Sie erfahren etwas über Geschichte und Wissenswertes, über Methoden und Verarbeitungstechniken. Sie erlernen das richtige Temperieren der Schokolade und die Herstellung von ersten eigenen, kleinen Schokoladen-Kunstwerken, die mit kandierten Blütenblättern oder Früchten, Nüssen und Gold verziert werden. Wir zaubern Schokoladenfächer, Blüten, Ornamente und kleine Schälchen aus Schokolade, würzen Schokolade nach Ihren Wünschen, mit Chili, Muskat, Kardamom oder Rosenduft und gießen kleine Täfelchen. Dauer . ca. 3,5 Stunden, Preis : 85,00 Euro pro Person Die Kurse finden unter Bedingungen statt, die Ihren eigenen Bedingungen zu Hause ähneln. Der Einsatz von Material und Werkzeug orientiert sich an dem Fundus, der in Ihrer Küche vorhanden ist. Das erleichtet Ihnen nach Abschluss des Kurses, das Erfahrene und Erlernte, zu Hause nachvollziehen zu können. Sie erhalten das Informationsmaterial über Schokolade und Schokoladenverarbeitung, sowie die Rezepte. Werkzeug und Material, Wasser und ein kleiner Snack zur Neutralisierung der Geschmacksnerven werden durch mich zur Verfügung gestellt. Die Schokoladen können mit nach Hause genommen werden. Bitte mitbringen : Schürze .......................................................................................................................................................................... Kurs , Schokoladen-und Pralinenkurs Techniken zur Herstellung von Pralinen. Die Grundlage für diesen Kurs ist das im Grundkurs Schokolade Erfahrene und Erlernte. Sie erlernen die Herstellung von Pralinenhohlkörpern und verschiedener Ganache - Füllungen, die mit Cognac, Earl Gray, Honig, Chili und vielen anderen wundervollen Ingredienzien gewürzt werden können. Wir fertigen Sahnetrüffel, Muskattrüffel, Frucht-Trüffel oder Blätterkrokant. Zum Abschluss werden die hergestellten Pralinen kreativ dekoriert. Wir verzieren mit kandierten Blütenblättern und Früchten, Nüssen, Schokoladenornamenten und Goldperlen. So, wie es Ihnen gefällt. Dauer . ca. 3,5 Stunden, Preis : 85,00 Euro pro Person Die Kurse finden unter Bedingungen statt, die Ihren eigenen Bedingungen zu Hause ähneln. Der Einsatz von Material und Werkzeug orientiert sich an dem Fundus, der in Ihrer Küche vorhanden ist. Das erleichtet Ihnen nach Abschluss des Kurses, das Erfahrene und Erlernte, zu Hause nachvollziehen zu können. Sie erhalten das Informationsmaterial über Schokolade und Schokoladenverarbeitung, sowie die Rezepte. Werkzeug und Material, Wasser und ein kleiner Snack zur Neutralisierung der Geschmacksnerven werden durch mich zur Verfügung gestellt. Die Schokoladen können mit nach Hause genommen werden. Bitte mitbringen : Schürze .......................................................................................................................................................................... Kristalle aus Zucker fangen das Licht, senden es uns als funkelnden Lichter - Reigen, zergehen auf der Zunge im süßen Rausch Kurs , Zuckerkurs : Karamellzucker, Zucker gießen, Zucker ziehen, Zucker gestalten, Anwendungsmöglichkeiten Zucker wird wie Glas verarbeitet. Ein “Zuckerkunstwerk” sieht einer Figur aus Glas oder Porzellan sehr ähnlich. Da Zucker ein Lebensmittel ist, eignet es sich hervorragend für die Dekoration von Festtagstorten oder Buffets. Es schafft eine sinnliche Verbindung. Auch als Geschenk ist es etwas Besonderes. Sie erfahren etwas über Geschichte und Wissenswertes, über Methoden und Verarbeitungstechniken. Im Zuckerkurs erlernen Sie, wie man den Zucker kocht, um ihn kreativ verarbeiten zu können. Sie würzen und färben ihn mit Naturfarbstoffen. Wir gießen Formen, verarbeiten den Zucker zu einem Zuckergespinst, bearbeiten ihn, um daraus Blüten, Blätter und Zuckerstangen zu ziehen. Dauer : ca. 3,5 bis 4,0 Stunden, Preis : 110,00 Euro pro Person Die Kurse finden unter Bedingungen statt, die Ihren eigenen Bedingungen zu Hause ähneln. Der Einsatz von Material und Werkzeug orientiert sich an dem Fundus, der in Ihrer Küche vorhanden ist. Das erleichtet Ihnen nach Abschluss des Kurses, das Erfahrene und Erlernte, zu Hause nachvollziehen zu können. Sie erhalten das Informationsmaterial über Zucker und Zuckerverarbeitung, sowie die Rezepte. Werkzeug und Material, Wasser und ein kleiner Snack zur Neutralisierung der Geschmacksnerven werden durch mich zur Verfügung gestellt. Die Arbeiten aus Zucker können mit nach Hause genommen werden. Bitte mitbringen : Schürze .......................................................................................................................................................................... In ihre Form gebracht, erwecken Schokolade, Zucker und andere feine Köstlichkeiten, wahre Begeisterung. Kurs : Formenbaukurs Der Kurs Formenbau besteht aus drei Etappen,( drei Terminen ). Sie lernen Formen zu entwerfen, sie herzustellen und anzuwenden. Die Formen dienen dem Abguss bzw. der Herstellung von Pralinen, Schokoladenformen, Marzipanfiguren, Butter - oder Zuckerfiguren, Schwimmkerzen, Kerzen, Seifenstücken oder kleinen Geschenken. Teil 1 : Einführung in den Formenbau, Herstellung der “Mutterform” Wissenswertes, Methoden und Anwendungen im Formenbau Entwicklung und Entwurf von Formvorstellungen Formenbau ( Mutterform) Sie lernen Anwendungsbereiche von Formen kennen, entwickeln Formvorstellungen für Ihre Form. Erste Grobskizzen werden gezeichnet und verfeinert. Nach diesen Skizzen wird eine plastische “Mutterform” hergestellt. Teil 2 : Formenbau, Herstellung einer Abgussform Materialkunde (Abgussmaterial) Rahmenbau Herstellung der Abgussform Sie lernen, von der Mutterform, eine Abgussform herzustellen, die Sie für die Herstellung von Pralinen, Bonbons und vielen schönen anderen Formstücken brauchen. Teil 3 : Anwendungen und Einsatz von Abgussformen Materialkunde ( Schokolade, Marzipan, Wachs ) Sie lernen verschiedene Anwendungen bzw. Einsatzmöglichkeiten Ihrer Form kennen. Wir gießen Schokoladendekore, benutzen die Form für die Formung von Marzipanstückchen und stellen eine Schwimmkerze her. Teil 1 : 1. Tag, Einführung in den Formenbau, Herstellung der “Mutterform”, ca. 4 Stunden Teil 2 : 2. Tag, Formenbau, Herstellung einer Abgussform, ca. 4 Stunden 3. Tag, Formen müssen vor der Anwendung aushärten und auslüften Teil 3 : 4. Tag, Anwendungen und Einsatz von Abgussformen, ca. 4 Stunden Gesamtpreis : 450,00 Euro Die Kurse finden unter Bedingungen statt, die Ihren eigenen Bedingungen zu Hause ähneln. Der Einsatz von Material und Werkzeug orientiert sich an dem Fundus, der in Ihrer Küche und ihrem Haushalt vorhanden ist. Sie erhalten das Informationsmaterial für die Formenherstellung und für die Abformungen. Werkzeug und Material, sowie Wasser und ein kleiner Snack, werden durch mich zur Verfügung gestellt. Bitte mitbringen : Schürze Hinweis : Der Kurs Formenbau findet voraussichtlich wieder im 2. Halbjahr 2013 statt. Interessierte können sich gern unverbindlich voranmelden. Kurstermine 2013 : Interessieren Sie sich für einen Kurs oder die Kurstermine , senden Sie mir bitte Ihre Anfrage per Mail oder rufen mich an. Telefon : 030 92120907, Mail : julia.humeniuk@gmx.de (Verarbeitungsmaterial wie Schokolade, Marzipan, Blattgold, lebensmittelechtes Silikon und Werkzeug zur Nutzung während des Kurses, sind im Preis inbegriffen, ebenso ein kleiner Imbiss und Getränke.....) Geschenkidee : Sie können Ihren Liebsten oder Freunden einen gestalteten Kurs-Gutschein schenken. Informationen, die etwas über den Beschenkten aussagen, können im Gutschein eingearbeitet werden. Weitere Angebotsformen der Süßen Werkstatt Julia : -Tortendekorationskurs ( siehe "Beschreibungen" über Startseite) -Schokoladen/Pralinen oder Zuckerkurs in Ihrem Laden oder Cafe. -Lehrgang für Ihre Mitarbeiter, in Ihrem Hotel, Cafe, Restaurant : Zucker ziehen, Schokoladendekore -Einzelveranstaltungen : Zuckerschauziehen auf Festen, Hochzeiten, in Galerien, zu Vernissagen, auf Märkten, in Unternehmen, Hotels, Läden -Für Kinder ab 8 Jahre : Schokoladen und Zuckerseminare bei Ihnen zu Hause, zu Geburtstagen und anderen Anlässen (Fertigen von Schokoladenfiguren, Zuckerstangen aus gezogenem Zucker, Naschwerk aus geröstetem Sesam, Zuckerwatte) -Herstellung von Schokoladen - und Zuckerdekoren, Pralinen, Formen für die Pralinenherstellung Wünschen Sie mehr Informationsmaterial über meine Angebote, senden Sie mir bitte eine Mail oder rufen mich an. Ich sende ihnen detaillierte Informationen zu den einzelnen Angeboten.